Terroir : késako ?

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Terroir : késako ?
Après moult rencontres d’experts mondiaux, il semble que la notion de terroir soit enfin définie. Réponse officielle fin juin (2010).

Le cru 2010
« Le terroir viti-vinicole est un concept qui se réfère à un espace sur lequel se développe un savoir collectif, des interactions entre un milieu physique et biologique identifiable et les pratiques viti-vinicoles qui confèrent des caractéristiques distinctives aux produits originaires à cet espace. Le terroir inclut des caractéristiques spécifiques du sol, de la topographie, du climat, du paysage et de la biodiversité. »

Voilà donc la future signification du vocable, français de souche, (cocorico !) qui pourrait être adoptée lors du 33ème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin et la 8ème Assemblée Générale de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin.

Plus d’infos :
-    OIV : http://www.oiv.org/
-    Un article retrace les péripéties des travaux de définition : http://blog.savourclub.fr/

Publié dans Viti-vini

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